На вражаючій висоті 2020 метрів над рівнем моря, Гара Когане виготовляє виключні лоти натуральної обробки. Інші цифри не менш вражаючі – на станції працює цілих 200 робітників. На станцію приносить ягоди аж тисяча незалежних фермерів. В середньому кожен фермер має землю в розмірі від двох до п’яти гектар. Кава є їхнім основним заробітком, тому між іншим сім’ї вирощують їжу – маїс, зернові та банани в тіні місцевих дерев – бірбіра, ванза та акації. Особливості теруару підкреслені й високими схилами. Більшість фермерів тут вирощують каву на висоті 1950–2150 м. Низькі температури на таких висотах, прекрасна флора та чи не найбільш родючі ґрунти громади Рефіса створюють дійсно неймовірну історію та неймовірні умови для вирощування чудової кави.

З зібраної кави тут роблять особливий бленд. Робітники відбирають 85% зрілих ягід, додають туди 5% напівзрілих та 10% перезрілих темних ягід. Після чого їх заливають водою та відбирають ягоди, що спливли на поверхню – цей відбір дефектів називається флотер. Потім промиті та відібрані ягоди відправляють на підвісні африканські ліжка для сушки та викладають шарами по 5 сантиметрів. Самі ліжка встановлюють в місцях з хорошим рухом повітря та мінімумом сонця для рівномірної сушки та повільної ферментації.

Такий відповідальний та особливий процес робить без того теруарну каву дуже солодкою, надає цікавої бархатистої текстури та підкреслює її унікальність.