Сім’я Альфаро вирощує каву на своїй фермі розміром в 30 акрів вже протягом чотирьох поколінь. З цим досвідом вони мають чітке розуміння, що їхній екзотичний сорт помаранчевого бурбону найкраще себе розкриває саме в натуральних обробках, особливо в їх анаеробних інтерпретаціях. Для родини також важливо, що такі методи заощаджують використану чисту воду, що є плюсом для навколишнього середовища.

Мати моносорт з Сальвадора – це зазвичай рідкість. А мати моносорт, ще й з настільки екзотичного різновиду, як помаранчевий бурбон – це виключення! Бурбон наряду з сортом Типіка є одним із двох родоначальних сортів Арабіки. Його імпортували з Ємена на острів Бурбон (сьогодні називається Ла Реюніон на сході Мадагаскару), звідки він потрапив до країн Латинської Америки. Особливість його в тому, що він має декілька генетичних відхилень, що характеризуються різним кольором ягід. Зазвичай зрілі ягоди кави червоні, але в цього Бурбона вони помаранчеві. І вирощуються вони переважно в Сальвадорі.

Сім’я Альфаро пишається вирощуванням цього легендарного різновиду. А ми пишаємось тим, що можемо запропонувати такий особливий продукт. Натуральна анаеробна обробка розкриває найкращі сторони неймовірної кави. Вручну зібрані ягоди були ретельно відсортовані та відправились на ферментацію в закритих бочках з клапаном без доступу до кисню. Після чого ферментовані ягоди відправили на сушку, щоб зупинити ферментацію та зберегти цукри в зернах. Така обробка підкреслила неймовірну солодкість, але не приховала яскраву, ігристу кислотність. Кава інтенсивна, соковита, з чітким комплексом нот апельсину та малини, які довершуються соковитим білим персиком. Ця кава не тільки рідкісна та особлива, а ще й смачна і залишає після себе стійкий післясмак фруктів.