Цей лот вирощений фермером на імʼя Джон Дізлер Нунез Серна, чия ферма знаходиться на висоті 1780 м та має красиву назву, що перекладається, як «Півник на горі». Вона названа на честь мальовничого Перуанського національного птаха – Перуанського півника, адже місцина, де розташована ферма, є природнім середовищем для цих птахів.

Ферма Джона невелика, складає всього три гектари. Але цю каву фермер пропонує разом зі своїм кооперативом. Його улюблені сорти – це жовта катурра, а також жовтий та червоний бурбон.

Як молодий фермер, містер Нунез націлений на виробництво кави високої якості, імплементуючи найбільш ефективні методи вирощування. Сам Нунез дуже щасливий бути частиною свого кооперативу, даючи чудові технічні поради, які грають значущу роль на якість чашки кави.

Кооператив був заснований одинадцять років тому, у 2013 році в Кахамарці, обʼєднуючи 300 фермерів. Тут вони вирощують сорти Катурра, паче, катуай, типіку, бурбон та катімор. Цей лот – суміш потужних сортів бурбона та катурри – ферментувався близько двох діб. Після чого депульпована кава відправляється на сушку на сонці протягом близько трьох тижнів.. Класичний митий метод в поєднанні з класним теруаром та кращими сортами видає просто чудову та яскраву чашку з нотами ягід, цитрусів та карамелі. Та формує доволі комфортний профіль смаку, яким хочеться насолоджуватись.